قومى بإحضار وعاء كبير غير عميق وضعى فيه الحليب مع الصلصة الحارة وضعى فيه الكالمارى واتركيه يتبل فى هذا الخليط لمدة نصف ساعة .
قومى بوضع الزيت الغزير في مقلاة وضعيها على النار حتى يسخن .
فى هذه الأثناء قومى بخلط مزيج الدقيق وحبوب الذرة وملعقة من التوابل في اناء مسطح .
انقلى الكاليمارى من تتبيلة الحليب وضعيه في مزيج الدقيق .
ثم ضعى الكاليمارى فى الزيت الساخن ويقلب برفق حتى يحمر ويصبح طرياً ، ضعى الكاليمارى على مناديل ورقية خاصة بالمطبخ حتى تمتص الزيت الزائد، رصى الكاليمارى فى طبق التقديم ورشى الوجه بالتوابل ، وتقدم فوراً مع صلصة مارينارة للتغميس .
