حمص عكاري

حمص عكاري

 

المكونات

• 500

  غ  حمص

• 500

  غ طحينة

• 200	مل زيت الذرة

• 50	غ ملح الليمون

• 30	غ  بابريكا

• 50	مل زيت الزيتون

• 20

  مل صودا

• 500	غ ثلج مكسر

• 30	غ نعناع طازج

• 30

  غ ملح

• 100	غ مخلل خيار

• 100	غ مخلل لفت

• 50

  غ صنوبر

• 30	غ ثوم مهروس

• 50	غ بقدونس مفروم

الطريقة

1

يتم نقيع الحمص المجفف لمدة 12 ساعة مسبقاً.

2

يتم شطف الحمص جيداً ويوضع في قدر مع الصودا ويُغلى النار لمدة ساعة.

3

بعد أن ينضج الحمص، يتم تصفيته ويترك ليبرد.

4

يوضع الحمص في الخلاط الكهربائي ويضاف إليه بعض الثلج.

5

يُضاف إلى الحمص المهروس الصحينة وملح الحامض ووالملح ويخلط معاً مع بعض الثلج، وأخيراً يضاف زيت الذرة.

6

تُخلط كلاً من المخلل المفروم والبقدونس المفروم والثوم المهروس مع الحمص ويتم سكبه في طبق مسطح.

7

يتم تزيين الطبق بالصنوبر وأوراق النعناع والبابريكا ويُسكب بعض زيت الزيتون على الوجه. http://www.anazahra.com/cooking/arabic-recipes/recipes-228/%D8%AD%D9%85%D8%B5-%D8%B9%D9%83%D8%A7%D8%B1%D9%8A/