طريقة الطهي
- سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ.
- ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
- أحضري قالب ذو فتحة من الوسط.
- في طبق عميق ضعي الكنافة، السمن والسكر، بأطراف أصابعك قلّبي الكنافة بخفة لتختلط بالسمن والسكر مع مراعاة عدم تقطيعها والمحافظة على الخيوط متماسكة.
- خذي ثلثي كمية الكنافة وضعيها في القالب لتغطي القاع والحواف مع محاولة عمل تجويف في الكنافة مع عدم الوصول إلى القاع.
- القشطة: في وعاء سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الحليب، النشا والفانيليا، قلّبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النشا.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وقلّبي بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب وتتكون لديك قشطة متماسكة.
- أسكبي القشطة في الوسط بهدوء كي لا تصل إلى القاع.
- وزعي بقية الكنافة على القشطة لتتغطى تماما لا تضغطي عليها.
- ضعي الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تتماسك القشطة ويصبح لون الكنافة ذهبي غامق.
- أخرجي الكنافة من الفرن، إقلبيها على طبق تقديم مسطح، وزعي الشيرة وقدميها دافئة أو باردة.
- http://www.shamlola.com/ramdan/%D9%83%D9%86%D8%A7%D9%81%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B4%D8%B7%D8%A9/
